Køkken under åben himmel

Danskerne er vilde med at grille - men hvorfor sætte grillen i vinterhi, bare fordi temperaturerne falder? Mange bruger deres grill som udekøkken, da de har opdaget, at en grillet bøf eller steg også smager godt i januar.

Artiklens øverste billede
Denne artikel er sponsoreret af

Når solen titter frem om foråret - kommer grillen frem på de danske terrasser, men hvorfor nøjes med at grille i sommerhalvåret? Mange danskere har fundet ud af, at man lige så godt kan grille i januar som i juli og bruger grillen som et udekøkken året rundt.

”Jeg ser udekøkkenet som en mulighed for at lave helt almindelige hverdagsretter på grill. På den måde slipper du for madosen inde. Hvis du savner duften af flæskesteg eller juleand, så kommer den - når kødet hviler indenfor før servering, men osen hænger ikke i gardinerne i flere dage,” siger Anders Jensen.

Han er grillentusiast, tidligere landsholdsdeltager i grilning og ansat hos Weber som grilling experience manager i Norden. Anders Jensen griller selv året rundt, og han er ikke den eneste.

Under corona-nedlukningerne mærkede vi tydeligt, at mange fik tid til at fordybe sig i madlavning på grill. Når vi oplever kriser, bygger vi rede omkring os, så der blev hygget omkring grillen og grillet pølser til frokost,

siger han.

Grillen er et frirum

Hverdagen er vendt tilbage, men grillvanerne er hængt ved, da mange har opdaget, at det ikke kræver den store viden at bruge grillen til mere end bøffer og pølser.

”Det er ikke sværere at lave mad på grill. Du kan bruge de samme opskrifter, som du bruger i dit normale køkken, men du skal selvfølgelig lige lære at omsætte stegetid og temperaturer fra ovn til grill. Man skal prøve sig frem, ligesom når man køber en ny ovn og skal lære den at kende,” siger grilleksperten.

Grillvarme er mere effektiv, så man skal typisk skrue lidt ned for temperaturerne og tilberedningstiden i forhold til ovnen. Moderne grill har indbygget temperaturmålere, og Weber har også udviklet’ Weber Connect Smart Grilling Hub’, som er en intelligent temperaturmåler kombineret med en app, der blandt andet kan fortælle, hvornår det er tid til at skrue ned eller vende bøffen.

”Hvis man har styr på sin teknik, behøver man ikke stå og se på grillen hele tiden, hvilket er meget rart en kold vinterdag. For nogen er det dog rart med et frirum, hvor man legalt kan trække sig fra computerskærmen og hverdagens gøremål og nyde stilheden på terrassen. Jeg griller selv juleaften og bruger turen til grillen som et pusterum i de hektiske juledage, hvor alt kører i højeste gear,” siger Anders Jensen.

Vælg den rigtige størrelse grill

Grilleksperten fra Weber har selv erstattet sin ovn med en gasgrill på terrassen og laver alt mad under åben himmel. Han anbefaler, at man vælger en grill, der har en god volume under låget.

”Man får mere ud af sin grill, når den har den rigtige størrelse. Man skal gå en størrelse op i forhold til, hvad man havde tænkt sig. Mange er tilbøjelige til at vælge en grill, der er for lille, fordi de er bange for, at den fylder på terrassen, men hvis man gerne vil bruge den som udekøkken, skal man vælge en større model, hvor der både er plads til bøf, pølser og majs,” siger Anders Jensen.

Han anbefaler en gasgrill med minimum tre brændere - og på en kuglegril skal diameteren være 57 centimeter.

”Man skal ikke nødvendigvis gå efter den allerstørste grill på markedet, men hvis man vælger en grill i den rigtige størrelse, behøver man ikke at investere i andre ting som en pizzaovn, der også fylder på terrassen,” påpeger han.

Pizza er populært i udekøkkenet

Netop pizzaen er populær i udekøkkenet, da mange godt kan lide pizzaer - der minder mere om dem - man får i Italien, end dem der kommer ud af køkkenovnen, og her er grillen et godt alternativ til en pizzaovn.

”For 80 procent af befolkningen kan grillen blive en god pizzaovn med nogle få remedier. Mange har i forvejen en grill - og hvis man køber en pizzasten, behøver man ikke investere i en pizzaovn,” siger Anders Jensen.

Han anbefaler, at man gennemtænker sine grillbehov, før man investerer i en masse udstyr.

Hellere købe nogle få gode ting, som man faktisk bruger, fremfor at investere i ting som bare fylder,

siger grilleksperten.

De fleste kommer langt med en støbejernsgryde, støbejernspande, grillsten og en plade, hvor man kan bage brød og stege burgere.

”Jo mere, man bruger sine støbejernsting, desto bedre bliver de. Det er lige som en gammel æbleskivepande hos mormor, der er lidt fedtet, men steger perfekt,” siger Anders Jensen.

Anders Jensens gode råd til grill-udstyr:

  • Støbejernsgryde
  • Plancha eller stegepande, der kan bruges til pizza, brød og burgere
  • Stegepande i støbejern
  • Glaseret pizzasten/bagesten
  • Grillhandsker i god kvalitet, så de kan holde i mange år. Du kan også bruge dem inde.
  • Lang madpincet i stedet for grillspartel og tænger, som er for lange til opvaskemaskinen
  • Rustfri stålbørste med langt skaft til at rengøre grillen.

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læstelisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.