Guide til varme drikke i Aarhus

Vi er gået ind i den kolde årstid, hvor det kan være en kunst at holde varmen. En dejlig varm kop kan være en kæmpe hjælp, og der er et stort udbud af de varme drikke.

De spænder fra den forholdsvis nye grønne matcha sprængfyldt med antioxidanter til den klassiske og helt nede i tempo te fra næsten 200 år gamle Perchs. Der er den skrappe citrus med peber, som har ry for at holde influenza og snue fra døren, til den runde og hyggeligt cremede gurkemeje latte.

Te i Perchs salon

En dejlig kop te hos 186 år gamle Perchs kræver enten planlægning og bordbestilling eller at man rammer en stille stund, hvor der er et ledigt bord. I den hæderkronede tesalon alt fra den dybeste sorte til den fineste hvide.

Man får ikke bare en kop men en hel kande te, der er brygget ved den helt rigtige temperatur i et præcist antal minutter, inden det serveres ved et af lakbordene. Der er en særlig ro over rutinerne og de gule velourstole. Valget faldt på en klassisk Earl Grey med den velkendte bergamotte, der er en citrusfrugt, som går for at virker beroligende. Denne variant var med en dejlig rund vanilje og hedder Daisy.

Perchs Tearoom

Volden 3, 8000 Aarhus

Pris: 95 kroner per kande

Rødbede fra Harepus

Rødbeder er sunde fordi, de indeholder masser af folat, som er vigtigt for din blodproduktion og celledeling. De indeholder godt med kalium, der er essentielt for muskler og nerver.

Og så giver de den smukkeste insta-venlige farve. Den veganske rødbede-latte er lavet på en blød havremælk, der gør den cremet. Og på rødbedesirup. Man kan også vælge nogle af Harepus’ andre faste varianter eller ”sæson-latter”. Lige nu er det med gingerbread, men man kan altid spørge efter sin yndlingssirup, så får man den.

Café Harepus

Studsgade 7c, 8000 Aarhus

Pris: 45 kroner

Citrus ifølge Glad

Økologiske Café Glad har på sit menukort et indslag mod snue og influenza. Det hedder da også Flu Buster.

Den varme drik er lavet på citrusfrugter, citron og appelsin, og æble. De tilsættes hvidløg og cayennepeber, der både varmer og renser. Det er nemlig slet ikke peber men en slags chili. Den gullig-gyldne citrus drik får et drys cayenne på toppen, og det giver både varmen og renser en stoppet næse.

Vi fik en version, der smagte meget af citrus og mindre af æble, men cayenne-virkningen var fuldstændig som beskrevet.

Café Glad

Frederiks Allé 127, 8000 Aarhus

Pris: 55 kroner

Gurkemeje hos Emmerys

Gurkemeje er en urt, der tilhører ingefærfamilien. Den er også kendt som indisk safran, Jiang Huang, Haridra, haldi og som den største bestanddel af karry.

Ud over at bruge gurkemeje i madlavning har urten i århundreder været anvendt i traditionel indisk medicin (Ayurveda) i behandlingen af en række sygdomme. Og nu bliver den altså også brugt som hovedingrediensen i en golden latte hos Emmerys. Smagen er gennemtrængende krydret og farven ligeså. Man kan få den på flere slags mælk efter ønske.

Emmerys

MP Bruuns Gade, Bruuns Galleri, Guldsmedgade, Silkeborgvej

Pris: 49 kroner, en stor

Matcha a la Fika

Hos den økologiske Café Fika - der i øvrigt betyder kaffepause på svensk - kan man få en lang række latter på både rødbede, gurkemeje og den grønne matcha. Den sidste er tilberedt på det japanske matcha-pulver, der er pulveriserede teblade. De er dyrket i skygge og har derfor et højere antioxidant-indhold.

Denne latte er lavet på mandelmælk og med et stænk honning. Det giver den en cremet konsistens, som dog ikke skjuler pulverkonsistensen. Den smager sundt og sødt.

Café Fika

Nørregade 28, Jægergårdsgade 47

Pris: 55 kroner

Hamanns chokolade

Hos Hamanns, Emma 1990 er alt lavet fra bunden - også den varme chokolade. Den er tilberedt på Chokolade, der indeholder 67,4 procent Madagaskar kakaobønner. Da mørk chokolade indeholder antioxidanter og derfor regnes for at være sundt i små mængder, må en kop varm chokolade vel også være det.

Man bestemmer selv mængden af flødeskum, som følger med i en lille skål, og et låg på koppen sørger for at holde chokoladen varm. Den er sød og fyldig.

Hamanns, Emma 1990

Gammel Munkegade 5, 8000 Aarhus

Pris: 42 kroner